Kanapka z truflami

Wydaje się, że gdziekolwiek i kiedykolwiek mamy do czynienia z drogim i dobrym posiłkiem, tam zawsze są trufle. Nie inaczej jest tym razem. Połączenie tradycyjnych, swojskich produktów (w tym przypadku wiejskiego chleba) z wykwintnymi truflami zaowocowało niespotykanym dotąd kanonem smaków.

Kanapka nosi nazwÄ™ Le “Sandwich” tiede a la truffe Fraiche. Francuska specjaÅ‚ powstaÅ‚ w restauracji Michel`a Rostang`a i on sam (szef kuchni) czuwa nad jego jakoÅ›ciÄ… i nutÄ… smakowÄ…. Choć potrawa nie skÅ‚ada siÄ™ z wielu skÅ‚adników (wiejski chleb, solone masÅ‚o, trufle), to znajduje sobie coraz wiÄ™cej amatorów.

Michel Rostang zdradza tajniki swojego przepisu. Zanim kanapka trafi do ust klienta leżakuje ona przez dwie noce, tak by wszystkie składniki przeniknęły się nawzajem swoimi aromatami, czyli mówiąc krótko marynuje się. Na sam koniec całość jest lekko grillowana i w takiej końcowej postaci serwowana jest szczęśliwemu nabywcy. Mina klienta może trochę zrzednąć po skonfrontowaniu z ceną za potrawę. 98 Euro to z pewnością nie mało za jedną kanapkę, ale jak twierdzą amatorzy trufli, nie ma ceny, której by nie zapłacili za ten przysmak.

Więcej na temat restauracji na stronie: http://www.michelrostang.com/english